Дистрибьюторы чая заметили странный интерес молодежи к определенным видам чая. Pu’er, Te Guan Yin и Da Hong Pao распроданы. Эти три знаменитых китайских чая были упомянуты в песне, написанной двумя популярными хип-хоп исполнителями. Песня передает идею о вреде алкоголя и наркотиков и пользе чая. После выхода альбома поклонники хип-хопа буквально раскупали в магазинах тот вид освежающего чая, о котором говорится в тексте. Размещение высококачественной продукции по товарным группам, а не по конкретным брендам, создало огромный и безусловный уникальный спрос.
Естественно, такой интерес возник не с самого начала. Тие Гуаньинь и Да Хун Пао действительно очень яркие и необычные. Они часто становятся инициаторами знакомства с китайской чайной культурой. Эффект от употребления чая высшего качества действительно очень мощный. Что меня радует в этой ситуации, так это четкое отрицание наркотиков уважаемыми людьми в мире хип-хоп культуры, и противопоставление чая алкоголю и другим психостимуляторам. И это не голословные утверждения.
Качественный свежий чай содержит около 700 веществ, некоторые из которых влияют на работу мозга. Прежде всего, этим свойством обладает TEIN, который по своим свойствам схож с кофеином, но действует более мягко и не накапливается в организме. Теин воздействует на центры мозга, связанные с повышенной умственной активностью. Он повышает координацию и скорость работы различных функциональных зон мозга, вызывает чувство бодрости, легкости и снижает утомляемость. Профессор И.П. Павлов доказал, что под воздействием TEIN возбудительные процессы преобладают над тормозными. Активизируется сердечная деятельность, расширяются кровеносные сосуды, и больше кислорода поступает к клеткам мозга. Все это приводит к повышенной чувствительности и богатым ментальным ассоциациям. Освежающие чаи могут опьянять при употреблении и помогать достичь неведомой ранее ясности сознания, которую редкий человек может спутать с эйфорией.
Кофеин чая и TEIN по-разному влияют на людей, хотя чрезмерное потребление кофеина, содержащегося в кофе, может истощить нервную систему и повысить кровяное давление. Ежедневное употребление чая, заваренного в классической китайской традиции, может оказать длительное воздействие на очищение разума, вместо кратковременного озарения и долгосрочного эффекта помутнения сознания, характерного для традиционных стимуляторов. Заваренный чай действует очень мягко, а его действие растягивается во времени. Люди, которые вырабатывают привычку пить хороший чай в течение дня, могут таким образом получить гораздо больше, чем может дать алкоголь или наркотики: остроту мысли и ясность изложения, краткость и грамотность речи, обилие идей и осмысленность. Как их реализовать, отсутствие крайностей в намерениях и действиях — так называемый Срединный путь, как учили китайские мудрецы.
Так какие же чаи привлекли внимание молодежи? Почему они так дороги и почему они продаются в больших количествах? Ответ прост — пуэр, Те Гуань Инь или Да Хун Пао — это самые освежающие и яркие сорта китайского чая, понятные европейцам, которые хотят получить быстрый и ощутимый эффект с первой чашки.
Чай пуэр — самый древний вид чая. Его собирают с диких чайных деревьев на юго-западе провинции Юньнань, которая граничит с Лаосом и Вьетнамом, как и много веков назад. Листья юньнаньского чайного дерева содержат большое количество питательных веществ, которые сохраняются и изменяются с помощью специальной обработки (ферментации). Чай Пуэр — единственный чай, который созревает, приобретает новые полезные соединения и улучшает свои вкусовые и ароматические свойства в результате длительного хранения в специальных условиях. Биохимики утверждают, что в мире существует около 1500 ароматических соединений, из которых более 300 обнаружены в Пуэре. Кроме того, этот освежающий чай богат антиоксидантами, аминокислотами, сахарами, витаминами, пигментами и полифенолами. Пуэр характеризуется большим количеством галловой кислоты, которая используется в качестве противоопухолевого и противопаразитарного средства в традиционной китайской медицине. Европейские ученые обнаружили, что галловая кислота предотвращает образование злокачественной гепатоцеллюлярной карциномы и блокирует синтез холестерина. Галловая кислота защищает печень и сердце и препятствует развитию вируса гепатита В. Полифенолы и продукты их окисления способствуют очищению кровеносных сосудов и капилляров, даже в запущенных случаях и в организме пожилых людей. Это означает, что регулярное употребление пу-эрх улучшает память, снижает риск инсульта, повышает общий тонус и уменьшает зависимость от погоды. Комплекс витаминов и микроэлементов, содержащихся в позднем дрожжевом чае, помогает отсрочить многие болезни старости, укрепляет организм в молодости, повышает сопротивляемость и выносливость и предотвращает наступление старческих заболеваний. Проще говоря, 20-летний человек, который ежедневно пьет пу-эрх, к 30 годам будет выглядеть гораздо моложе, чем молодой человек того же возраста, который употреблял алкоголь и злоупотреблял наркотиками. Излишне говорить, что молодые женщины, которые рано осознают пользу чая, имеют больше шансов выглядеть на 30 лет даже после 50 лет и чувствовать себя красивыми и молодыми с прекрасной кожей, а не с лишним весом или проблемами со здоровьем. Кроме того, пуэр содержит много фтора (в 300 раз больше, чем другие чаи), и этого количества достаточно, чтобы выпивать несколько чашек пуэра в день и не иметь проблем с кариесом. Вкус и аромат этого чая — хороший Пуэр не имеет рыбного или землистого запаха, густой, насыщенный настой, приятный вкус, сильно отличающийся от других чаев, и аромат «запаха древнего чердака». Аромат Пуара имеет ореховые, древесные тона и тяжелые ноты тропических цветов. Его часто называют мужским чаем, он хорошо заряжает энергией.
Эти гуанины представляют собой совершенно другие чаи и относятся к категории улонгов. Согласно легенде, фермер увидел во сне богиню Гуанинь и, благодаря своей преданности, показал ей во сне горную тропинку к чайному кусту. Утром фермер нашел куст, перенес его к себе и вырастил из него дерево, которое дало ему прекрасные чайные листья. В честь богини был назван новый вид чая — гуанины. На сегодняшний день он считается лучшим чаем в Китае и используется в классическом китайском ритуале Гунфу Ча. Эти гуанины очень душистые и обладают сладким цветочным ароматом с медовыми нотками и долгим, полным и сбалансированным сладким послевкусием. Эти гуанины обладают целым набором полезных свойств. Человек, попробовавший эти гуанины, изменил свое мнение о китайских чаях в лучшую сторону. Единственный минус этого чая — его цена. На самом деле, в российских магазинах вместо лучших чаев китайцы продают их «младшего брата» Чжун Ча. Он похож на знаменитый чай и ничего не делает при заваривании. Нет ни вливания, ни воздействия на сознание. Цены на эти гуанины начинаются от 30 долларов США за 100 граммов, в то время как Чжун Чай может стоить 3 доллара США. К сожалению, единственный способ отличить подделку — это приготовить чай. Часто участники гуанин, которые пьют чай после длительной церемонии питья, отмечают необычайную легкость и необъяснимое удовольствие. Количество заварки в лучших сортах этого чая может достигать 25, а последующая заварка дает более терпкий и темный настой соответственно. Такой бодрящий чай принято пить в приятной компании, когда есть два-три свободных часа. Это не повседневный, а праздничный чай, сродни дорогому guilty pleasure.
Да, Hong Pao буквально означает «большой красный халат». С ним связана красивая легенда о специально обученной обезьяне, которая собирает чай в труднодоступных горных районах. Красная мантия была помещена, чтобы отличать ручных обезьян от вредителей. Согласно другой легенде, красные халаты были подарены императором 4 с чайного куста, благодаря тому, что он вылечил его мать от непонятной болезни. В любом случае, да, Хун Пао — один из лучших китайских чаев; благодаря особому и уникальному району произрастания в северной части гор Юй, выверенному времени сбора, тщательной сортировке при тщательной обработке, можно получить чай с великолепными вкусовыми, ароматическими и целебными свойствами. Высококачественный чай стоит от 30 долларов США за 100 граммов и имеет коричневый и голубовато-темно-зеленый цвет с яркими ароматными пурпурными оттенками. Как и любой хороший чай, да, Хун Пао заваривали много раз, и каждая новая заварка отличается от предыдущей. Первые чайные листья, отличающиеся легкой терпкостью и красноватым цветом настоя, становятся слаще и приобретают оранжевый оттенок с фруктовым ароматом. Да, Хун Пао обладает мягким расслабляющим эффектом и часто сравнивается с зависимостью. Первая чашка чая и первая чашка Хун Пао проясняет осознание, зрение становится более четким, проявляются его детали и способность различать тончайшие оттенки цвета. Да, Хун Пао снимает усталость и создает особое настроение. Это объясняется лечебным действием чая, который эффективно насыщает мозг кислородом и при частом употреблении эффективно очищает сосуды и капилляры. Вечером Хунг Пао — особенно приятная компания.
Неистребимое желание каким-то образом изменить сознание часто приводит к токсическому осознанию и употреблению веществ для тела, но для всех целей взрослые все чаще выбирают чай. Путь чая ведет к ясному осознанию, позволяет достичь повышенного уровня мышления и помогает сохранить молодость тела и души. Пример наших восточных соседей еще раз доказывает, что поспешные решения не являются самыми эффективными. Тысячелетняя история потребления чая переживает настоящий ренессанс в Китае 21 века и поможет вам добиться успеха во всех сферах жизни. Пейте чай, будьте здоровы!
