Базилик — выращивание пряно-вкусового растения от А до Я

Действительно ли так сложно вырастить специи в своем саду и сделать это, не потратив целое состояние, или это просто миф, которого боятся дачники? Базилик — выращивание однолетней травы в деталях!

Необходимые инструменты

АгроволокноАзотные удобренияНитрат аммонияВодаГолубой купоросОрганические удобренияФильмПочваМастер по подготовкеМотыга или измельчительСемена базиликаСистема капельного орошенияПромоутеры ростаСуперфосфат

Увеличение

Наиболее распространенные сорта для умеренной климатической зоны

Как вы знаете, из-за тропических «корней» базилика многие сорта и культивары не приживаются в открытом грунте. Они могут замерзнуть или высохнуть при неблагоприятных погодных условиях или очень медленно расти при недостатке солнечного света. Однако эти проблемы в значительной степени решены благодаря усилиям отечественных селекционных станций по акклиматизации однолетних трав. Современные сорта позволяют каждому дачнику выращивать пряности на своем участке без особого внимания. Рассмотрим наиболее популярные сорта базилика, уже зарекомендовавшие себя в зонах умеренного климата.

1. Анисик. Высокосортный гибрид Краснодарской селекционной станции, адаптированный для выращивания в южных регионах Российской Федерации, Польши и Молдовы. Он растет при температуре от +2° до +30° C и имеет очень маленькие листья. Он очень популярен благодаря своему уникальному аромату (немного напоминает анис со вкусом яблока). Он имеет несколько вкусов, которые меняются в процессе приготовления. Соцветие имеет ярко-красный цвет и часто высаживается на участке в качестве декоративной травы. При достаточном поливе он может давать до 4 кг зеленой массы на квадратный метр.
2. Мулен Руж. Один из самых известных декоративных сортов. Часто высаживается на клумбах вместо цветов. Цвет большинства сортов не сравнится с внешним видом цветущего базилика. Другое опыление позволяет получить все цвета радуги в вашем регионе, но эта красавица также может быть использована как очень пахучая специя в кулинарии. Листья имеют очень сильный аромат и вкус, напоминающий смесь аниса и абрикоса. Мулен Руж рекомендуется использовать в качестве приправы к говядине и рису; с одного квадратного метра можно собрать 3 кг зелени. Высота стеблей может достигать 70 см.
3. Мин. Исключительно пищевая культура, используется как приправа ко многим блюдам и как ингредиент для приготовления полезных салатов. Растение характеризуется небольшой высотой — всего 12-16 см. Его корневая система не требует много свободного пространства для качественного укоренения и поглощения питательных веществ из почвы, что делает его пригодным для выращивания на балконах. Урожайность высокая, с одного квадратного метра можно собрать до 5 кг зелени за сезон. Главное — регулярно скашивать кусты, чтобы дать возможность вырасти новой листве.
4. Королева тайцев. Уникальный в своем роде сорт, обладающий очень сильным ароматом и острым вкусом, который понравился многим садоводам. У него необычные соцветия, очень похожие на гроздья сирени. Его используют для приготовления пищи и в качестве комнатного растения. Требуется постоянный полив. Только тогда листва приобретет желаемый вкус, а урожайность составит не менее 3 кг с квадратного метра.

Выбор желаемого сорта зависит исключительно от личных предпочтений каждого кулинара. Некоторые предпочитают более «мягкий» вкус и аромат, в то время как другие предпочитают острый базилик. При выращивании на подоконнике лучше выбирать низкорослые травы — за ними легко ухаживать.

Выращивание базилика в открытом грунте семенами

Самый простой способ получить большое количество специй в своем саду без особых усилий — посеять семена. Чтобы все прошло «как по маслу», необходимо выбрать светлое, хорошо отапливаемое место. Предварительно отберите семена (выбирайте только те, которые не сильно повреждены внешне) и замочите их в стимуляторе роста на 9 часов.

Затем семена закапываются в почву. Для этого необходимо сделать небольшие траншеи глубиной 2-4 см с помощью мотыги, чтобы слабые саженцы могли свободно проникать к свету через тонкий слой почвы. Почву выбирают плодородную и рыхлую, чтобы она не растрескивалась даже при частом поливе. Только в этом случае можно ожидать хорошего урожая этой культуры.

Трава очень чувствительна к холоду, поэтому ее следует высевать в течение двух недель после заморозков. Ночью желательно дождаться хотя бы + 5C. После этого травянистые растения будут расти очень быстро и уже через несколько недель порадуют вас первым урожаем листьев. Если почва глинистая, лучше всего сажать базилик на саженцы. Выращивание из семян не даст ожидаемых результатов, так как растение будет очень слабым. Семена появляются из земли через 7-10 дней (если предварительно замочить их в стимуляторе роста, можно получить всходы через 4-5 дней). В течение следующих двух недель их следует обильно поливать, смешивая с небольшим количеством удобрений.

Некоторые садоводы используют агроволокно на грядках, чтобы быстрее получить всходы и эффективно бороться с сорняками на ранних стадиях. Однако трудозатраты очень высоки из-за высокой плотности посадки и необходимости тратить более часа на укладку высококачественного материала на грядки. По сути, эта техника эффективна при наличии капельного орошения. Это связано с тем, что вода не попадает на листья, а питает только корневую систему. Таким образом, предотвращаются многие болезни, поражающие урожай.

После прорастания на ранних стадиях требуется только полив и периодическая подкормка. За две недели до уборки зеленых комков лучше всего использовать натуральную органическую смесь и не добавлять химикаты.

Выращивание пряности – как получить рассаду

Что делать, чтобы базилик был готов к уборке через 3-4 недели, как вырастить рассаду на балконе, как сэкономить на дорогом посадочном материале — эти и многие другие вопросы мучают каждого начинающего садовода. Конечно, проще всего иметь дело с семенами без хлопот. Однако если вам нужно получить рассаду и готовую продукцию как можно быстрее, рекомендуется потратить немного времени и усилий на выращивание рассады.

Поскольку семена прорастают очень медленно и обладают малой жизнеспособностью, сначала замочите семена в воде или в средстве для стимулирования роста на 8-9 часов. Перед заделкой семян в почву необходимо подготовить подходящую смесь. Для этого добавьте 30% песка и 15% торфа к обычной плодородной почве. Главное, чтобы полученная смесь была рыхлой и хорошо аэрировалась. Дренаж также имеет большое значение. Без него корни будущих саженцев могут загнить, а земля станет намного плотнее из-за повышенной влагоемкости. Семена должны находиться на глубине 1-2 см ниже поверхности. Это поможет семенам пробиться на свет; через 5-6 дней можно увидеть первые всходы.

Когда все операции завершены и семена находятся в земле, горшки можно накрыть полиэтиленовой пленкой. Это повышает температуру, сохраняет влагу и ускоряет процесс развития в два раза. Подкормка необязательна, если в почву были добавлены торф и перегной. Если почва недостаточно плодородна, то для подкормки можно использовать Мастер или Террафлекс (20-40 грамм на 10 литров). Через 40-55 дней саженцы можно высаживать в грунт, базилик успеет хорошо вызреть и дать хороший урожай.

Выращивание базилика в теплице зимой – советы опытных садоводов

Собирать травы круглый год — мечта любого садовода. Их можно выращивать в теплицах, на подоконниках, балконах и даже в подвалах при искусственном освещении. Конечно, самый лучший вариант — это теплица.

Выращивание базилика в теплице — процесс постепенный, и если соблюдать последовательность и все правила, можно получить большое количество зелени уже через несколько месяцев после того, как семена упали в почву. Давайте подробнее рассмотрим, что необходимо сделать для достижения этой цели.

1. Возьмите коробку для погружения и опрыскайте ее дезинфицирующим средством. Лучше всего для этого подходит сульфат меди (3%). Это необходимо для уничтожения всех видов патогенных микроорганизмов и вирусов, содержащихся в древесине. Такая обработка особенно важна, если в ящике ранее выращивался базилик или другие однолетние травы с похожими заболеваниями.
2. Подготовьте «правильный» состав почвы. Для теплиц лучше всего использовать пропорцию из 25% плодородной почвы, 25% перегноя или торфа, 40% песка и 10% более крупных элементов (в основном щебня). Общая толщина почвы должна составлять не менее 10 см. Сверху делаются небольшие траншеи глубиной 2 см и на расстоянии 6 см друг от друга.
3. Посев. Зерно укладывают рядами на расстоянии 6 см, хорошо заливают водой и помещают под пленку. Затем необходимо подождать 10-15 дней, чтобы первые саженцы проросли.

Важно: Перед тем как все это сделать, необходимо проверить всхожесть материала. Он должен составлять не менее 85%. Затем отсортируйте семена по размеру и выберите поврежденные или деформированные зерна. Они прорастают при температуре не ниже +20°C, а среднесуточная температура должна быть около +6-8°C, чтобы питательная масса развивалась как можно активнее.

Поливать его следует только в течение первых 2-4 недель. После этого лучше всего изолировать растение от воды. Это связано с тем, что его чрезмерное количество может привести ко многим заболеваниям, особенно на черных ножках. Если земля недостаточно плодородна и вы считаете, что растения необходимо подкормить, сделайте это, как только появятся первые настоящие листья. Достаточно регулярно вносить минеральные удобрения. Культура очень хорошо отзывается на подкормку и быстро приобретает темно-зеленый цвет: 3-4 грамма азотного удобрения и аммиачной селитры растворяют в каждом 1 литре воды. Расход: достаточно 1 литра воды на 3 кв. м. При работе с саженцами все происходит по аналогии с открытым грунтом (см. выше). Единственное отличие — необходимость проветривания помещения. Из-за высокой относительной влажности и температуры необходим постоянный доступ свежего воздуха. В противном случае на траве в теплице образуется болезненное, мучнистое спокойствие, пятнистость.

Базилик – как вырастить большую траву и когда ее косить

Эта культура интересна тем, что не имеет определенного периода созревания; садовод сам определяет, когда Трын-Градуат готов и когда пора идти косить. Некоторые предпочитают собирать урожай, когда он уже начал немного вызревать, другие — когда листва становится более жесткой. Это (опять же, по мнению некоторых экспертов) придает ей больше аромата и более острый вкус. На самом деле, обычному повару очень трудно отличить молодые стебли от старых. Однако жесткость является противоположностью. В салатах старые листья могут «достать до зубов» и испортить первое впечатление от блюда.

Вначале распускаются самые ароматные листья (но вкус еще очень слабый). Поэтому, если базилик планируется использовать в первом блюде, его следует срезать после 20 см стебля, т.е. примерно через 3-4 недели травы. Кажется, что это с земли. Главная ошибка новичка — бездействие после удаления листьев; необходимо внести 12 граммов селитры и суперфосфата на квадратный метр, чтобы побег быстро обрел новые бугорки. Очень важно «обновить» базилик в саду или прорвать стебли, если он растет на окне или в теплице. Около 20% стеблей будет удалено.

Сенокос» может продолжаться до заморозков. Главное — помнить, что после уборки листьев необходимо пополнить запас минералов и органических веществ в почве и удалить старые растения. Если с очисткой повременить, специя может потерять свой аромат.

Рекомендуется хранить «урожай» в стеклянных и металлических емкостях с доступом воздуха.

Полезные свойства травы и содержание витаминов

Почему базилик — это культура, которую каждый фермер хочет выращивать на своем участке? На самом деле свежая трава содержит огромное количество полезных веществ. При употреблении сразу после курения организм получает много витаминов и минералов. Большое количество аскорбиновой кислоты и огромное содержание витамина А, почти все витамины групп В и РР, эфирные масла и полезные кислоты — это лишь малая часть того, что содержится в листьях и стеблях этой пряности.

Содержание эфирного масла (которое является залогом богатого аромата и вкуса культуры) достигает 2% в стебле и до 21% в семенах за 4-5 недель в течение вегетационного периода. Сок растения содержит большое количество следующих элементов: камфора, линалоол и цинеол. Он рекомендуется для профилактики хронических заболеваний, а также для лечения многих сердечно-сосудистых заболеваний. Растение издавна использовалось как отличное жаропонижающее средство и как средство от инфекционных заболеваний. Регулярное употребление значительно улучшает иммунную систему человека и предотвращает распространение воспалительных процессов.

Многие болеутоляющие средства изготавливаются из сока базилика. Это происходит потому, что компоненты сока базилика быстро воздействуют на поврежденные рецепторы (оказывают местное действие). Людям с проблемами пищеварения (в том числе с язвой или гастритом) рекомендуется всегда включать эту пряную траву в свой рацион. Он не только «облегчает» работу желудка и кишечника, но и способствует активному высвобождению ферментов, необходимых для переваривания и усвоения пищи. Рекомендуется при спазмах и метеоризме. Положительный эффект проявляется сразу после употребления зелени базилика.

Сухая смесь часто используется для приготовления расслабляющих ванн. В турецких хаммамах пряные травы являются неотъемлемым элементом, максимально расслабляющим тело и открывающим поры. Считается, что таким образом он выводит из организма большое количество токсинов и приводит в тонус мышцы тела.