Когда вы слышите слово «гамбургер», какие ассоциации у вас возникают? В первую очередь, конечно, McDonald’s. Да, именно этот незатейливый сэндвич является традиционной американской едой. Хотя с ним также ассоциируется немецкий город Гамбург. Как кулинарные эксперты пытаются доказать, что именно из немецкого города этот гамбургер приплыл в Америку. Американцы твердо заслуживают своего — мы изобретатели и точка. Сегодня сэндвич является характерной чертой США и прочно вписывается в ритм жизни различных слоев населения.
Как сделать гамбургер в домашних условиях
Начните с приготовления теста для рулетов. Рецепт любимый, я с удовольствием поделюсь им с вами. Изделие мягкое и пышное. Разминать легко, это одно удовольствие. В нем не видно присутствия масла, а при замешивании тесто выглядит жирным. Вовсе нет. После выпечки Жирность совсем не ощущается в готовом продукте. Можно протестировать и оставить для работы хлебопечки. Альтернативным вариантом является ручное замешивание. Однако использовать хлебопечку для меня проще и удобнее. В моем аппарате объем рассчитан на выпечку весом 1 кг. Поэтому я удваиваю стандарты ингредиентов. Затем вы сосредоточитесь на возможностях своего устройства. Если у вас возникли проблемы, посчитайте количество продуктов. Слишком много тестов, я не использовал их все сразу. Я рекомендую заморозить. Не теряют своих свойств после оттаивания.
Булочки для гамбургеров: рецепт
- Растопите масло на сковороде, остудите и отложите в сторону.
- Вылейте охлажденное масло в чашу кастрюли. Добавьте в него холодную воду. Разбейте яйца и добавьте сметану, соль и сахар. Просейте муку и высыпьте ее в миску. Насыпьте сверху дрожжи. Включите пакетный режим и отдохните во время работы устройства.
- Если вы решили сделать это вручную, то мои советы для вас.
- Вылейте растопленное масло и воду в глубокую миску. Разбейте туда яйца. Просейте муку отдельно и вмешайте в нее соль, сахар и дрожжи. Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам. Вымешивать сначала лопаточкой, а затем руками в течение 10 минут до образования гладкой, эластичной массы. Сформируйте шар. Раскладываем его в глубокие миски, горшки и в общую подходящую посуду, затягиваем пленкой и отправляем в теплое место для подъема. Занимает около одного часа. Шарик увеличится в размере в два раза. Не ставьте блюдо на сквозняк.
- Через некоторое время тесто выросло.
- Выбрасываем его из блюда, делаем это хорошо и подбираем кусочки одинакового размера и веса. Посыпьте стол мукой и придайте форму шара.
- Накройте лист для выпечки бумагой для выпечки и выложите шарики, оставляя зазор 5-7 см. Накрываем изделия полотенцем и снова в теплое место выдерживаем до 1 часа для расстойки.
- В холодную духовку на дно поставьте емкость с водой. Без пластмассовых или деревянных деталей, возьмите глубокую эмалированную миску; включите духовку на 200°C. При нагревании плиты образуется пар, который полностью влияет на рост выпечки как в высоту, так и в ширину. Тогда корочка получается тонкой и хрустящей.
- В пиале смешайте яйца и молоко.
- Смажьте выращенный продукт этой смесью и посыпьте семенами кунжута.
- Теперь продукт выпекается. Когда тесто схватится, а это займет 20 минут, уберите емкость с водой, уменьшите температуру до 180°C и продолжайте выпекать до золотисто-коричневого цвета.
- Коричневый «шар» на листе для выпечки вынимают из духовки, накрывают чистым полотенцем и дают полностью остыть.
Котлета для гамбургера: рецепт
- Подготовьте мясной фарш. Хорошо вымесите и выбейте, чтобы структура была ровной и гладкой. Посолите и поперчите. Сформируйте шар и придавите руками, чтобы получился круг такого же диаметра, как и сковорода. Затем делаем со всем фаршем. Сколько булочек — столько и котлет.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте заготовки по 5 минут с каждой стороны до образования хрустящей поджаристой корочки.
Выложите котлеты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Дайте им возможность впитать излишки жира.
Как сделать гамбургер
- Нарежьте сыр на ломтики. Сыр можно купить в ломтиках, но мне он не очень нравится. Помидоры — кружочками, сырой лук — кольцами.
Каким бывает соус для гамбургера и как его сделать в домашних условиях
Для каждого вида бургеров существует свой тип соуса. Назовите их и дайте краткое описание и краткое описание того, из какого продукта они сделаны. Выбирайте. Итак, горчица, перец, помидор, овощ. С чего начать? Вероятно, по помидорам он знаком многим.
- Кетчуп идеально подходит к классическому гамбургеру из говядины.
- Знаменитое ранчо. Он готовится из майонеза и кефира в равных пропорциях, и, конечно, большого количества овощей. Также можно добавить горчицу и лимон. Это самый популярный соус в США. Ранч пригодится при использовании филе индейки в сэндвичах.
- Кто не слышал о Биг Маке? Его рецепт долгое время держался в секрете. Основными ингредиентами в нем являются майонез и огурец. Кроме того, это сушеный лук с чесноком и горчицей. Он очень вкусен в чизбургерах.
- Зеленый — состоит из петрушки и укропа, лимонного сока, весеннего лука, каперсов и чеснока. Хорошо сочетается с бутербродами с рыбой и курицей.
- Не очень известная горчица. А как без него? Лук, чеснок, горчица, кетчуп и сахар смешиваются вместе для создания популярной добавки, используемой в ростбиф-бургерах.
- Если вы любите острую пищу, добавьте немного Torrigee для придания остроты. Подаются острые огурцы, помидоры черри, оливковое масло, чили и «огнедышащие драконы». Подавайте поверх сэндвича со свининой.
Как вы знаете, мы назвали наши самые популярные приправы. А сколько их еще придумано в различных кафе, бистро, ресторанах и пабах? И каждая версия по-своему оригинальна. К сожалению, рецепт держится в секрете. В один прекрасный день кто-то может открыть секрет другой приправы. А пока — приятного аппетита!
Сохраните рецепт в своей «Кулинарной книге» 1
Поделитесь рецептом в социальных сетях. Сети
(1 оценка, в среднем: 5,00 из 5)
- Время приготовления: 35 мин
- Порции: 4
- Тип кухни: Закуски
- Кухни: американская
- Пищевая ценность на 100 г: 60 ккал
- Автор: Редактор сайта
